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Kalbschulter

Preis inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer
zuzüglich Versandkosten-Pauschale

Beschreibung

Die Kalbsschulter oder auch Kalbsbug genannt ist ein Teilstück der Kalbvorderviertels. Die Kalbschulter wird nochmals unterteilt in die wertvollen Kochstücke dicker Bug, falsches Filet und Bugblatt.Die Kalbschulter ist mager und zum Teil mit kleinen Sehnen durchzugen. Diese Sehnen haben einenn hohen Bindegewebsanteil und werden daher beim Kochen weich und schmackhaft wie bei einer Wade. Die Schulter eignet sich besonders gut für Braten, Schmorbraten, Gulasch oder Kalbshackfleisch.

Feinstes Fleisch aus eigener Schlachtung und Produktion.

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