Das Rinderfilet ist das Hochwertigste Teilstück des Rindes. Das Rinderfilet eignet sich hervoragend zum Kurzbraten oder zum Braten am Stück. Aus dem Mittelstück schneidet man das bekannte Chateabriand oder Tournedos. Aus dem schmalen Stück das für Steaks zu dünn ist schneidet man Filet Mignons. Aus der Spitze oder Kopf schneidet man geschnetzeltes für Baef Stroganoff.              Feinstes Rinderfilet aus eigener Schlachtung. 

Erklärungen;

Chateabriand: ist ca.350g bis 500g schwer und wird aus dem Mittelstück geschnitten.Im Allgemeinen wird das Stück für zwei Personen zubereitet.

Tournedos;wird aus dem Mittelstück geschnitten. Die Steaks sind zwischen 90g und 100g schwer.

Mignons; kleine Medallion 60g bis 80g schwer.